Vegan-Klischee ade! von Niko Rittenau

Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung

DAS Buch für Veganer und alle, die sich für die vegane Ernährung interessieren.

So viele Unwahrheiten und Vorurteile kursieren im Internet und es ist kein Wunder, wenn so mancher sich davon verunsichern bzw. abschrecken lässt. Hier setzt Niko Rittenau an und hat ein ganzes Jahr lang recherchiert, Studien ausgewertet und nun sein erstes Buch herausgebracht. Mit mehr als 450 Seiten, über 1.000 Primärquellen und über 60 farblichen Grafiken und Tabellen ist es schon mehr ein "Werk" als nur ein Buch ;) Siehe Inhaltsverzeichnis bei den Produktbildern!!
 

Vegan-Klische ade!

»Vegan-Klischee ade!« räumt endlich mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung auf. Wissenschaftlich fundiert, aber allgemein verständlich, beantwortet Niko in seinem Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essentiellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein – und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt. Es wird erläutert, warum manche Ernährungsgesellschaften eine vegane Ernährung für alle Altersgruppen empfehlen, während andere davon abraten.

Praxisnah erklärt das Buch, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und teilweise widerlegt.
 

• Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen?

• Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick?

• Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich?

Diese und noch viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage sowie objektiv und undogmatisch erläutert. "Vegan Klischee ade!" klärt ernährungswissenschaftlich interessierte Menschen über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse.

Autor Niko Rittenau
NIko Rittenau, gebürtiger Österreicher, wohnt in Berlin und hat dort Ernährungsberatung mit Fokus auf pflanzliche Ernährung studiert. Zusätzlich hat er jede Menge Fachwissen durch seine Ausbildung zum Koch und liebt es guten Geschmack mit Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigem Konsum zu kombinieren. Er hält Vorträge und Seminare zum Thema bedarfsgerechte Ernährung für die wachsende Weltbevölkerung.

Größe: