Sonnentor Rosmarin geschnitten, 25g

Sonnentor Rosmarin geschnitten

Abzweigung zum Mittelmeer

Hat man den Duft von Rosmarinzweigen in der Nase, beginnt die Gedankenreise zum Urlaub ans Mittelmeer oft schneller, als es einem lieb ist. Der herbe Duft und der pfeffrig-harzige, kampferartige Geschmack des Rosmarins stehen für la dolce vita. Und das kommt nicht von ungefähr, charakterisiert das Gewürz doch eine Reihe von mediterranen Gerichten.
Die grünen, nadelartigen Blätter verfeinern italienische Gemüse- und Tomatengerichte, bei deren Zubereitung es ratsam ist, nicht mit Olivenöl zu sparen. Selbstgebackenes Brot mit Rosmarin, eine Tasse bestes Olivenöl, ein Glas Wein – und der Abend ist gerettet.
TIPP: Die nadelartigen Blätter sollten vor Verwendung im Mörser etwas zerstoßen werden. Rosmarin sollte unbedingt mitgekocht werden, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Wer nicht auf die oft zähen Blätter beißen möchte, kocht einfach den ganzen Zweig mit und entfernt ihn vor dem Servieren.

Wie schmeckt's

Die nadelförmigen Blätter des Rosmarin verströmen einen stark aromatisch harzigen Duft mit Noten von Kiefernadeln und Kampfer. Geschmacklich findet man die Anklänge des Duftes wieder, welche durch eine frisch-würzige Note unterstrichen wird.