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Sonnentor Kurkuma gemahlen, 40g

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Sonnentor Kurkuma gemahlen

Genuss- & Kochtipps

Das kraftvolle Ockergelb des Kurkumas verleiht jeder Speise, mit der es gewürzt wird, eine reizvolle Farbe. Nicht umsonst wird es auch als Farbstoff für Aufstriche, Margarine oder Senfmischungen verwendet. Durch seinen holzigen-blumigen Geschmack passt er großartig zu Reisgerichten, Eintöpfen und Linsen. Sehr gut harmoniert das erdige Gewürz auch mit Auberginen, Spinat und Sellerie. Genial ist auch ein Streuer Kurkuma in den veganen Palatschinkenteig, dann sehen die Pala gleich noch appetitlicher aus!

Wie schmeckt's

Nicht umsonst erinnert der Geruch von Kurkuma sofort an Curry, da er ein Bestandteil der Mischung ist. Kurkuma schmeckt zu Beginn süßlich mit einer herben Note und endet im Abgang erdig-holzig. Ein weiteres Merkmal von Kurkuma ist sein kraftvolles Ockergelb, welches oft schwer wieder von Händen abzuwaschen ist.

 

Gelb, gelb, gelb ist alles, was ich habe. Das charakteristische Goldgelb des Kurkuma (Curcuma longa), auch Gelbwurz genannt, bringt die Sonne in jedes Gericht. Sein holzig-blumiges Aroma darf in keinem Curry fehlen und passt hervorragend zu Reisgerichten, Eintöpfen oder Linsen. Aber auch Spinat, Melanzani, Huhn und Fisch profitieren enorm. Wer das Aroma intensivieren möchte, schäumt das Gewürz vor der Beigabe in Pflanzenöl oder Ghee auf. Experimentieren mit Kurkuma erlaubt!

Größe: 40g

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Nährwerte

Energie kJ / kcal: 1264 kJ / 301 kcal
Fett: 1,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5g
Kohlenhydrate: 53,6g
davon Zucker: 3,5g
Ballaststoffe: 23,8g
Eiweiß: 7,4g
Salz: 0,08g

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

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