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Biohotel STEINEGGERHOF's veganes Kochbuch

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BIOHOTEL STEINEGGERHOF  Nach drei Jahren Erfahrung mit der veganen Küche, und... mehr

BIOHOTEL STEINEGGERHOF 

Nach drei Jahren Erfahrung mit der veganen Küche,

und auf Nachfrage von unseren Gästen und Freunden,

war es Zeit für unser erstes Kochbuch.

Wir sind die Familie Resch vom Biohotel Steineggerhof in Südtirol: etwas verrückt, wissbegierig, kreativ und vollkommen dem naturnahen Wirtschaften verschrieben. Auch mit unserem kleinen Hotel gehen wir etwas andere Wege: weg von industrieller Billigware aus Allerwelt und zurück zu regionalen, saisonalen und 100 % biologischen Produkten.

Dieses Kochbuch enthält 130 vegane Rezepte, von denen 115 Soja und 87 glutenfrei sind. Es soll eine Inspirationsquelle für Hausfrauen und Männer, Hobbyköche und Köchinnen, und natürlich auch für Kochprofis sein.

In diesem Buch steckt so viel Freude und so viel Leidenschaft. Neben den Rezepten geben wir Euch auch einen Einblick in unsere Philosophie und den ein oder anderen Geheimtipp. Vor allem hoffen wir, dass wir Euch inspirieren und ganz neue Geschmackerlebnisse bescheren werden.

Dieses Buch ist ein Herzensprojekt und ein Familienwerk: Kurt als Fotograf, Fotobearbeiter und Texter. Sonja als Korrekturleserin und Aufräumerin (... besser gesagt: Tatortreinigerin). Lisa als Rezepte Testerin, Fotografie Assistentin und zuständig für Text und Layout. Natalie und Tommy waren an der dreijährigen Rezepte Entwicklung mit Begeisterung und Fleiß dabei und Oma Marianna hat das ein und andere alte Rezept für uns „veganisiert“.

2018 haben wir unsere Hotelküche auf vorwiegend vegetarisch umgestellt. Fleisch gibt es seitdem nur noch optional zur Hauptspeise. Vegan gekocht haben wir zu Beginn nur auf Wunsch von Gästen. Das war für uns eine gewaltige Herausforderung, da ein 4 Gänge Menü im Urlaub doch abwechslungsreicher sein sollte als der private Mittagstisch. Mit der Zeit haben wir uns dann das nötige Wissen angeeignet, Kochbücher durchstöbert, viel Neues ausprobiert. Ende 2020 haben wir festgestellt, dass 70% unserer Gerichte vegan sind ohne, dass unsere nicht veganen Gäste und wir es bemerkt hatten...

Vegan vegetarisches Restaurant

In unserem Restaurant können sich unsere Gäste auf eine rein vegan vegetarische Speisekarte mit glutenfreien Optionen freuen. Zudem gibt es auch die Möglichkeit, für einen gemütlichen, rein veganen Brunch zu uns zu kommen.

Größe:

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