Psyllium-Brot // glutenfrei, hefefrei, vegan und köstlich

 

Trockene Zutaten: 150 g Haferflocken (glutenfrei), 135 g Sonnenblumenkerne, 90 g geschroteter Leinsamen, 65 g Haselnüsse oder andere Nüsse, 2 EL Chiasamen, 4 EL Psyllium = Flohsamenschalenpulver, Gewürze: 1 1/2 TL gutes Stein- oder Meersalz Flüssige Zutaten: 1 EL Agavendicksaft 3 EL Kokosöl geschmolzen 350 ml lauwarmes Wasser Spritzer Zitronensaft zum Emulgieren.

Alle trockenen Zutaten gut mit einem Löffel durchrühren, die flüssigen Zutaten ebenso vermengen, dann nach und nach unter ständigem Rühren zu den festen Bestandteilen dazu gießen, mit dem Löffel oder einem Handrührgerät
mit Knethaken so lange rühren, bis alles gut durchgemengt ist.

Dann mit der Hand in der Schüssel weiter kneten. Der Teig sollte leicht zu bewegen sein, nicht zu trocken oder bröselig, da lieber noch Schluck Wasser dazu, nicht zu „batzig“, da lieber noch 1 EL Flohsamenschalen oder Hirseflocken dazugeben...am Ende den Teig zu einem länglichen Brotlaib vorformen. Eine Brotbackform unbedingt mit Backpapier auskleiden und den Teig hineinlegen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt einige Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen. Dann den Ofen vorheizen, bei 180 Grad das Brot ca. 30 Min. backen, mit dem Backpapier aus der Form heben und ohne Backform weitere 30 Min. weiter backen. Danach das Brot aus dem Ofen nehmen, auskühlen, fertig!

Dieses saftige vollwertige Brot gelingt jedem Neuling und verführt alte Backkünstler zu kühnen Rezeptvariationen. Probiert mal eine süße Früchtebrot-Variante oder ein deftiges Gewürzbrot – es gelingt immer!


Fehlende/Nicht lieferbare Zutaten besorge dir bitte im lokalen Einzelhandel.
 


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Bio Flohsamenschalen von Govinda - ballaststoffreiches Superfood

Ein reines Naturprodukt, das aus den Samen des indischen Spitzwegerichs gewonnen wird.
(zermahlene Samenkörner der indischen Pflanze Psyllium Plantago).
Das Geheimnis der kleinen Saaten:
Sie enthalten eine Menge Psyllium, das extrem quellfähig ist  und sich durch eine hohe Bindungsfähigkeit auszeichnet.
Durch das Entkernen der Samen erhält man ein Superfood mit einem sehr hohen Ballaststoffanteil.
Angerührt mit Wasser quellen sie auf das 20-fache ihres Volumens auf.
Hilft, die Verdauung zu regulieren, nährt die Darmflora auf gesunde Weise.

 

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