Paradeiser gefüllt, mit Salat


1 Becher Jasminreis 12 Min. in 1,5 facher Menge Wasser zugedeckt köcheln lassen. Von den 8-9 Paradeisern oben eine Scheibe abschneiden, Fruchtfleisch mit Messer und Löffel aushöhlen und auffangen. Reis mit Seitan-Faschiertem und 3-4 EL Pflanzencuisine verrühren, würzen mit Salz, Kräutern und Koriander gemahlen.

Diese Masse in die Paradeiser füllen und in eine Backform setzen. Fruchtfleisch mit Knoblauch, Salz und 4-5 EL Olivenöl aufkochen, Sauce über die Paradeiser gießen und 20 Min. im Backrohr knusprig überbacken. Mit buntem Salat servieren.

Guten Appetit!


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