Mamorner Gugelhupf - bio-vegan


300 g Einkornmehl, 1 gehäufter EL Keimlingsmehl, 1 P. Weinsteinbackpulver, Prise Salz, 120 g Vollrohrzucker trocken gut verrühren, in einem 2. Gefäß 1/8 L Sonnenblumenöl high oleic mit Sojamilch auf 300 ml aufgießen, mit Saft einer halben Zitrone verrühren und emulgieren, zum Mehlgemisch geben und kurz durchrühren, bis alles verbunden ist.

2/3 des Teiges in eine mit Alsan und Brösel ausgekleidete Gugelhupf-Form schütten, zum restlichen Drittel 1 EL Kakaopulver und 2 EL Sojamilch dazurühren und den Schokoteig ebenfalls in die Form schütten....mit dem Löffel nur ein wenig "stupfen", damit weiß und dunkel im Teig etwas vermengt sind - im Rohr bei 175 Grad ca. 35-40 Minuten backen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.


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Durch den Keimprozess werden alle wertvollen Nährstoffe potenziert.

Besteht aus zehn verschiedenen gekeimten Saaten (Rotklee, Mais, Hirse, Erbse, Luzerne, Lupinen, Linse, Leinsamen, Dinkel, Weizen) aus kontrolliert biologischem Anbau aus Österreich.


 


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