Hirse Apfel Auflauf GLUTENFREI


 
Für 4 Personen
2 Becher Hirse in 3 Becher Wasser 15 Minuten zugedeckt köcheln, Hitze abdrehen und dann noch 30 Min. ausquellen lassen. Inzwischen 300 ml Sojamilch, 100 g Vollrohrzucker, 1/4 TL Salz, 1 TL Zimt gemahlen, 50 g Speisestärke und einer Prise Kurkuma mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen, nun die Hirse mit einer Gabel im Topf auflockern und mit der Sojamilchmasse verrühren.

4-5 Äpfel in dicke Scheiben schneiden - eine Hälfte der Hirse-Sojamasse in eine geölte Backform streichen, mit 2/3 der Äpfel dick belegen und dann mit der restlichen Hirse abdecken, obenauf ebenfalls eine Lage Apfelscheiben verteilen. Im Backrohr ca. 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze und 180 Grad backen, die ersten 20 Minuten oben abdecken, indem du ein Backblech oben einschiebst, damit die Hirse nicht zu sehr austrocknet. Kann warm und kalt als Kuchen genossen werden.

 
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