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Erdbeer-Cremetorte

 

Erdbeer Creme Torte Rezept
Tortenboden  (für ca. 24 cm Durchmesser)

  • 250 g Dinkelfeinmehl

  • 1 EL Kokosmehl

  • 80 g Vollrohrzucker

  • 12 g Weinsteinbackpulver

  • 1 Prise Salz

  • 70 ml Sonnenblumenöl high oleic

  • 230 ml Haferdrink

  • 1 EL Apfelessig

  • 3-4 EL Apfelmus

Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut miteinander verrühren.

In einem Messbecher zuerst das Öl abmessen und dann mit Haferdrink auf 300 ml auffüllen. Den Apfelessig dazu geben und mit einer Gabel einige Male umrühren.
Nun die Flüssigkeit zu den festen Zutaten gießen und mit einem Löffel alles zügig verrühren. Wenn keine Mehlreste mehr zu sehen sind noch das Apfelmus beifügen und locker unterheben.

Eine Kuchenform mit Backpapier auskleiden und den Teig hineingeben. Bei 160 Grad ca. 35 Minuten mit Ober/Unterhitze backen. Anschließend aus dem Backrohr nehmen und eine Stunde auskühlen lassen – nach Belieben verzieren und weiter verwenden.

Belag

  • 50 g Erdbeermarmelade

  • 120 g Alsan bio

  • 300 ml Haferdrink

  • 1 P. Vanillepuddingpulver

  • 3 EL Vollrohrzucker-Staubzucker

  • 300 g frische Erdbeeren

  • Blüten und Erdbeerminze zum Verzieren

Den Tortenboden mit Erdbeermarmelade einstreichen.
Aus Haferdrink und Puddingpulver einen festen Pudding kochen nach Packungsanleitung. Den Pudding mindestens 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Alsan ebenso 1,5 Stunden zimmerwarm werden lassen.

Nun mit dem Schneebesen des Handmixers den Staubzucker mit der Alsan cremig rühren und löffelweise den Pudding einrühren – alles ca. 20 Min. im Kühlschrank fester werden lassen.

Mit einer Spritztülle Rosetten oder Streifen auf die Torte spritzen, mit halbierten Erdbeeren belegen und mit Minzeblättchen und Blüten verzieren. Bis zum Genießen kühl stellen!

 
Fehlende/Nicht lieferbare Zutaten besorge dir bitte im lokalen Einzelhandel.


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Verwendung:
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So voller guter Eigenschaften, dass wir gar nicht wissen, wo wir anfangen sollen. Vielleicht bei den inneren Werten? Der Hafer Drink ist ein echter Waldviertler, da kommen richtig gute Haferflocken her. In der fernöstlichen Medizin gilt Hafer als belebend und wärmend. Dazu enthält er jede Menge natürlicher Ballaststoffe, und ist mit seiner Kombination aus Eiweiß und gesundem Fett das ideale Frühstücksgetränk. Zucker haben wir dem Drink keinen zugesetzt (den enthält er von Natur aus), laktosefrei ist er auch und lässt sich mit seinem leicht nussigen Geschmack hervorragend als Milchersatz für Palatschinken verwenden.
 


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